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栢下淳／エームサービス株式会社医歯薬出版この著者の新着メールを登録する発行年月：2009年08月登録情報サイズ：単行本ページ数：119pISBN:9784263705704【目次】（「BOOK」データベースより）1 嚥下食ピラミッドとは／2 レシピ開発の経緯／3 レシピの物性／咀嚼・嚥下困難者のレシピ（L3─レベル3（鶏肉の照焼き／鶏肉のみそマヨネーズ焼き／鶏肉の甘酢あんかけ ほか）／L4─レベル4（鶏肉の甘酢あんかけ／豚肉の生姜焼き／鶏肉の照焼き ほか））【著者情報】（「BOOK」データベースより）栢下淳（カヤシタジュン）県立広島大学人間文化学部健康科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
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